运动减脂人群，为什么对大豆蛋白“情有独钟”？

　　大多数人对于自身的健康和形体逐渐有了更高的追求，无论在哪，很多人都随身携带一罐蛋白粉，时刻保障自己塑形之路的顺畅。那么对于减脂运动人群，如何有效高质量补充蛋白质便成为了关键问题。

　　蛋白质由氨基酸组成，是人体最为关键的营养素之一，它不仅是人体的主要构成成分，在一定条件下也可以转化为糖和脂肪并提供能量。同时，蛋白质还有促进身体新陈代谢，提高机体免疫力等作用。

　　蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。其中大豆蛋白则是植物蛋白中的完全蛋白，是从大豆中提取分离出来的蛋白，富含9种人体必需氨基酸，能够有效合成人体内不能自行合成的“必需氨基酸”。

　　那么大豆蛋白有什么优势，如何影响减脂？

　　1. 具有饱腹感，减少食物摄入

　　蛋白质是大分子物质，在体内消化和代谢的时间很长，还可以刺激消化道内肠分泌促进胰酶肽，减缓食物消化吸收的速度。因此摄入大豆蛋白可以带来较强的饱腹感，并降低其他食物的摄入和食用量，从而减少总体热量摄入。

　　2.超低的热量，超高的食物热效应

　　蛋白质的转化率相对较低，每克碳水化合物和蛋白质仅产生4大卡热量，而每克脂肪则产生9大卡。同时，人体消耗食物也需要耗费热量，这就是食物热效应。一般来说脂肪的食物热效应大约是4%，糖类是6%，而蛋白质的食物热效应则高达30%。因此与其他食物相比，摄入大豆蛋白有助于减脂。

　　3.有效提高新陈代谢

　　一方面，摄入蛋白质可以促进肌肉生长和修复，更高的肌肉量将带来更高的基础代谢；另一方面，摄入大豆蛋白将增加人体内氮的代谢，促使人体多补充水分来平衡体液渗透压，提高水分代谢，并有效消除水肿。

　　4.促进脂肪燃烧

　　研究表明，超重和肥胖的成年人补充适量的大豆蛋白，对肥胖有良好的抑制效果。大豆蛋白可以减少胰岛素分泌，增加胰高血糖素分泌，使胰岛素/胰高血糖素比率下降，从而达到抑制脂类生成，并加速脂类代谢的效果*1。

　　大豆蛋白更适合以运动方式进行减脂塑形的朋友们，高消耗、高蛋白低脂摄入可将减脂效果最大化。

　　如今大豆蛋白已成为减脂运动人群的最佳选择，然而补充蛋白质仍需注意方式方法。如果饮用蛋白粉，在运动后30分钟内饮用效果最佳，*2饮用量则要据个人身体状况、运动强度等合理控制。

　　参考文献：

　　※1大豆蛋白保健功能研究进展-杜振亚，陈复生

　　※2“lvyJL.ApplPhysiol64(4):1480-5,1988”