运动头条 > 健身 > 正文

鸡胸肉健康吃 美味一级棒

  • 2019-12-13 19:56
  • 来源:网络

导读:本文是来自网络,由作者发布关于鸡胸肉健康吃 美味一级棒的内容介绍

  鸡胸肉是低糖饮食与健身菜单里最常出现的食材,但一成不变的水煮吃法常常令人食不知味,法国橄榄油品牌Oliviers&co与猫儿的玩乐厨房,现在就用健康的地中海饮食原理,教大家如何煮出健康且低热量的鸡胸肉料理。

  所谓地中海饮食是指希腊、西班牙、葡萄牙、义大利南部等地区的传统饮食模式。据研究指出,地中海饮食能够有助保持基因年轻、预防老化、延年益寿,倍受现代营养医学所推祟。而地中海型饮食的油脂摄取来源是以冷压初榨橄榄油和坚果为主,借此调整饮食中脂肪酸的比例并增加抗氧化、抗发炎物质(橄榄多酚)在体内的含量。而蛋白质的摄取有助于肌肉的增长,其中又以少油脂的鸡胸肉为佳,因此适量的油脂、吃足量的蛋白质、好的碳水化合物与膳食纤维,是健身饮食的基本原则。

  现在就让我们赶快来试试这道健康、低热量的「煎鸡胸佐香醋炒综合野菇」。

  食材(两人份):

  210°热炒专用橄榄油2-3大匙

  野胡椒香醋1大匙

  黄柠檬橄榄油少许

  葡萄牙盐花适量

  综合胡椒适量

  鸡胸肉 两块

  蒜头 一瓣切碎

  洋葱1/6颗切薄片(也可以使用红葱切片)

  蘑菇四朵切片

  香菇两朵切片

  美白菇半包以手剥成小束备用

  面粉少许

  清水约一大匙

  白酒一大匙

  作法:

  1. 将鸡肉放在保鲜膜中覆蓋后,以肉槌打至肉变一公分左右厚度,再于鸡肉上洒上盐和胡椒与少许面粉。

  2. 在平底锅中加入一大匙特级初榨橄榄油,两面煎至熟透后取出保温备用。

  3. 在同一个锅子里再放入1大匙特级初榨橄榄油后,放入洋葱炒香后加入菇类和蒜末、与一大匙水稍微翻炒再加入白酒

  4. 将锅底的褐焦物质刮入酒中,煮至酒精蒸发后,放入盐和少许胡椒调味,加入野胡椒香醋稍微搅拌后即可熄火。

  5. 将鸡肉盛盘,浇淋上香醋风味的炒野菇和少许柠檬橄榄油趁热享用

  食谱设计:猫儿Cecilia

  曾任职于半导体产业,父亲曾于台中经营知名江浙菜餐厅,从小对美食佳肴耳濡目染。出版过两本食谱、2014年赴义进修取得义大利副主厨证照,并于米其林星级餐厅实习后归国。2016取得义大利品油师资格,同年于永和开设「玩乐厨房」料理教室,并持续进修营养学中。

  食材提供:Oliviers & Co.

  风靡全球的法国食尚品牌O&CO.源自南法普罗旺斯的,用上乘品味的核心选材,囊括来自地中海产地的顶级冷压初榨橄榄油、义大利古酿的传统香醋、和米其林主厨的原创酱料。O&CO.橄榄油全系列皆为第一道顶级冷压初榨橄榄油,横跨地中海六国近250个庄园的风味油品,带给您丰盛美好的料理体验,并为城市生活者带来健康、纯净、简单的地中海生活。


关键词:

本文地址:http://www.yundongtoutiao.com/bodybuilding/613.html

声明:本站原创/投稿文章由来自于网络作者,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表运动头条立场,仅提供信息存储空间服务;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理